2021年12月20日

简单和复杂碳水化合物的真相

碳水化合物是好是坏?

这是加州注册营养师芭芭拉·奎因试图帮助人们回答的问题最近在medicalxpress.com上的一篇文章．

以下是奎因在《医学快讯》上发表的文章的节选。

碳水化合物对我们的大脑、肌肉和神经来说是最清洁、最有效的燃料，除此之外，还有一些关于这类食物的真相。

-全谷物和膳食纤维等碳水化合物有助于保持血糖、胆固醇、血压，体重在健康范围内。

当我们过度食用糖和低纤维零食等精制碳水化合物时，会对我们的健康产生相反的影响。因此，我们需要吃少量的甜饼干和拐杖糖。该死的。

-更健康的碳水化合物提供膳食纤维——一种身体不能消化的碳水化合物(所以没有卡路里!)，还有其他好处。含有膳食纤维包括完整的水果蔬菜全谷物坚果和豆类。多吃高纤维食物的人患心脏病、糖尿病和结肠癌的几率一直较低，举几个例子。

一些被称为“益生菌”的膳食纤维是由我们肠道中的有益细菌发酵的。这样好吗?你的赌注。这一过程的有益效果包括更好的血糖控制，降低食欲以防止我们过度沉迷于圣诞饼干，以及防止产生疾病的炎症。

高碳水化合物饮食会让你变胖吗?这仍有争议，再说一次，我们吃的碳水化合物的类型是不同的。然而，研究确实表明，如果无限制地吃含糖食品或含糖饮料，我们中的许多人会增加体重。

要阅读奎因在《医学快讯》上发表的文章全文，点击这里．