2022年11月3日研究表明，蛋白质有助于恢复，但无助于表现
发表在《国际运动医学学会杂志》上的一项新研究表明，碳水化合物和蛋白质补充策略可能有助于运动员更好地处理耐力运动带来的肌肉损伤。但它们似乎并不能直接提高跑步者的耐力。
nutraingredient网站最近的一份报告详细介绍了这一结果这项研究是由北京体育大学的一组研究人员进行的。
研究人员招募了11名在体校学习的健康年轻人。受试者每周至少接受6小时的训练。一名受试者在试验过程中因伤退出。
研究人员指出，之前的研究表明，运动后摄入蛋白质和碳水化合物有助于提高运动员在后续训练中的表现。本试验的目的是检查在碳水化合物干预中添加蛋白质的效果，如果在活动之前或甚至活动期间立即采取。
受试者在试验中经历了三个阶段，每个阶段都有两个补充干预。其中一个阶段在两部分测试中都使用了仅含碳水化合物的干预，而其他阶段则先补充了蛋白质/碳水化合物饮料，然后是仅含碳水化合物的饮料，而第三个阶段则相反。所使用的蛋白质是乳清分离蛋白，麦芽糊精被选为碳水化合物来源。蛋白质的剂量为每公斤体重1.2克，碳水化合物的剂量为每公斤0.4克。
在每个阶段，他们在测试开始前30分钟摄入一种补充干预措施，然后在跑步机上以70%的最大摄氧量跑步一小时来热身。然后，他们摄入了第二种补充剂干预，并在80% VO2 max下进行了跑步测试，直到精疲力竭。他们还在基线和测试结束时抽取了血液，并提供了尿样。两次测试之间有7天的洗脱期。
研究人员分析了血液中丙氨酸转氨酶(ALT)、天门冬氨酸转氨酶(AST)、肌酸激酶(CK)和肌红蛋白(MB)的水平，这些与运动引起的肌肉损伤有关。
研究人员发现，这两种添加蛋白质的方法——无论是在运动开始前，还是在运动中进行急性干预——都比单独摄入碳水化合物更有助于抑制炎症标志物。然而，当涉及到受试者能坚持多长时间到衰竭测试时，没有一种干预措施显示出明显的效果。
“碳水化合物和蛋白质补充策略可以减少耐力运动引起的肌肉损伤，但不能提高耐力运动能力。”他们得出的结论。
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